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讲起街头小吃，那一定少不了“牛杂”，

香软难嚼的牛杂，淋上秘制的酱汁，满口的满足，

牛杂不得不说坦洲这家“准爷砂锅牛杂火锅”。

”

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以下给大家讲一下“准爷砂锅牛杂”故事

故事从湛江的湖光岩说起，相传原先那里并没有湖，原是宁、托两条村庄，住有数十户人家，男耕女织，人们本都过着安定平和的生活。有一天晚上，一头白牛不知从什么地方来到村里，无知村民欲擒而杀食之，有一老妪见状劝告曰：此乃天宫下凡神牛，切不可上海，若加伤害，必遭其祸矣！众村不听劝告，将牛宰而烹食之。

是夜，突雷霆地裂，顷刻二村沉沦为湖，惟老妪与儿子不食而平安无恙矣。老妪知此乃天庭报应，遂取来牛杂加入各种药材及一些特别配料以砂缸炖熬，意籍药疗以复白牛元神并祭奠遭难的村民、祈祷苍生平安。终于感动天庭，白牛复活并驮着老妪升天了，该湖从此水净如镜；其水位终年平稳，淫雨数月不溢，大旱百日不涸。后时常有一白牛与一仙女出现在陷湖和七星岩洞间，其行踪飘忽，专为黎民消灾赐福。于是人们便修筑了一座白牛仙女雕像以纪念这段凄美的故事。

后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间秘密传承，就是今天的汹涌牛杂。

据说寇准遭贬在雷州时，也曾吃过此牛杂。他觉得天下还有这么好吃的牛杂，便派家厨前来讨教，以1000两白银交换到配方，并教授制作工艺。

 寇准家厨名为黄三，后代也一直使用砂锅，所以黄三的后人也一直保留了这种制作方法。后来黄三后代迁移到澳门，在澳门也以卖街边的牛杂为生，直到2008年有位小伙子从广州到澳门工作期间经常去吃美味价廉的街边牛杂，故萌发了他的创业想法。后来以10万澳门币买得配方。

2010年回大陆创业，取名来源于宋代政治家、诗人——寇准（即准爷砂锅牛杂）。

炎炎夏日吃上美味牛杂

约上三五知己，举起手中冰冻的啤酒

   别问有多爽！

真的爽！爽！爽！

“源自澳门街的味道”

福利来袭

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可获价值38元特色牛杂锅一份（*详情到店了解）

     *活动最终解释权归商家所有。

牛！杂！煲！

这家店的牛杂煲直接秒杀其他

真材实料，原滋原味

诱惑不到你，算我输！

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自助调味区

根据店内参考吃出最佳搭配的味道~

埋藏已久的牛杂情怀

记得在还是光着脚丫满街跑的年纪，除了小卖部里的辣条，牛杂就是少有的奢侈娱乐，买到一串牛杂，总能吸引方圆50米内小孩的围观！

现！在! 放！肆！吃！

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原味牛杂火锅

热气腾腾的大锅里

诱人的牛杂在金黄色的汤汁中翻滚

一股浓郁的香味扑鼻而来！

香辣味牛杂火锅

汤底香味浓郁、色泽红亮、鲜辣不油腻

汤汁被食材紧紧包裹，让人欲罢不能！

烤鱼

烤鱼的肉质软嫩，外皮香脆，外酥里嫩的口感，无论你是吃到了香辣味的，还是蒜香味的，你会发现当各种辣椒、蒜香遇上烤得滚烫的鱼肉，绝对是加分！

香嫩的豆腐，熟到刚刚好的土豆片，再搭配脆口的海带等等，这才是真正地吃烤鱼~

不仅要掌握好鱼肉的鲜嫩

还要掌握好配菜恰到好处的口感

石锅鱼

除了招牌牛杂、石锅鱼也是不错选择，会吃的小伙伴首选香辣石锅鱼，微辣的口感，在舌尖上留下了鲜香的回忆。

他这石锅鱼的汤底是麻辣的锅底

吃起来特别麻辣过瘾！

湛江烧生蚝

夏天不补，容易会老，行过路过不要错过这里湛江烧生蚝，来这里叫一打叹叹先啦！

一年四季都要进补

木瓜猪肚鸡

汤底就是整个猪肚鸡煲的精华所在，所以一定要在吃之前喝一碗汤，让原汁原味的浓汤彻底唤醒味蕾，加上木瓜是女人美容佳品！

药补不如食补

“猪肚+鸡＋木瓜=滋补又美味的猪肚鸡”

就刚刚好了！

特色黄焖鸡

相信你们吃过不少黄焖鸡，不妨来这里试下准爷特色黄焖鸡。

以上就不一 一介绍

心动不入行动，赶紧约上！

关于环境

眼看布局简单传统，但是胜在干净卫生

宽敞、亮堂

一看就非常适合各种聚会用餐

一份有故事的牛杂火锅

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而作为一名地地道道的坦洲人

一直都对牛杂有着特别的情怀

准爷砂锅牛杂火锅找到已久情怀

生怕去晚了没位置坐啦，

所以，大家一定要早点去啦！

去吃一顿开开心心的牛杂火锅~

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    你不来试试吗？！

寻味指引 

营业时间：早上10点~晚上12点
订座电话：[phone]寻味地址：坦洲镇嘉联路13号（碧涛壹加壹超市旁）

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